Seigle — Wikipédia
Le seigle est une espèce allogame.. Le chaume est plus long et plus souple que celui du blé (1,20 à 1,40 m pour les variétés traditionnelles et 1,60 m pour les hybrides).. L'inflorescence est un épi, de structure semblable à celui du blé.Plus court, toujours barbu, il est formé de 30 à 40 épillets à trois fleurs, dont la médiane est stérile et qui ne porte donc que deux graines.