Fabriion du Chocolat
Etape 6 : Le broyage de la poudre de cacao. La pâte obtenue suite aux différents mélanges est passée au broyeur pour réduire les particules de chocolat, ce qui permet alors d'obtenir une pâte très fluide. C'est de cette étape de fabriion du chocolat, que vient la finesse de ce dernier. Étapes 6 et 7 : Conchage et Moulage du Chocolat. Etape 7 : Le conchage du chocolat. Le ...