Production de pâtes sèches
L'Italie reste la première en matière de production et de consommation, avec 3,2 millions de tonnes et 23,5 kg par habitant en 2016 Les pâtes sèches sont produites sur de grandes lignes (de 1 500 à 6 000 kg/h) où la pâte est préparée, extrudée dans les formes requises (coupes longues ou courtes), séchée, refroidie et empilée.